Die Große Lage Ölberg ist durch ihre süd / süd-östliche Ausrichtung  eine der wärmeren Lagen am Roten Hang. Die Trauben des steilen Hangs werden in mehreren Durchgängen mit der Hand gelesen und spontan in großen Holzfässern vergoren. 
 
So schmeckt der Ölberg Riesling:
 
In der Nase eine feine, zitrische Frucht sowie leicht kräutrige Noten. Im Mund hingegen unheimlich filigran, fast schon karg. Viel Spannung am Gaumen und ein langes Finish!
 
Das sagen Andere über den Wein:
 
"Schöner kann Mineralität nicht in Szene gesetzt werden. Filigrane Steinaromen betören die Nase, ein Hauch Zitrusfrucht schwingt mit, und ganz zart zeigen sich auch herbe Töne der Holunderblüte – ein Duft, der Gänsehaut erzeugt. Was dieser superzarte Wein am Gaumen aufführt, ist unbeschreiblich. Die Vielfalt von zarten Aromen erscheint unerschöpflich, dieser sanfte Gaumenschmeichler zeigt immense innere Grösse und eindrücklich aromati-sche Brillanz. Sein saftiger Schmelz, seine verspielte Rasse, das ist Riesling in Vollendung. 20/20" - Gerstl Weinselektionen